**الكركم المطحون** هو شكل من أشكال التوابل التي تأتي من جذر نبات الكركم (*Curcuma longa*)، وهو جزء من عائلة الزنجبيل. يتم تجفيف الجذور ثم طحنها للحصول على مسحوق أصفر لامع يتميز بنكهته المميزة، التي تجمع بين الحدة والمرارة والطباع الأرضية. يُعتبر الكركم من التوابل الأساسية في المطبخ الهندي والآسيوي والعربي، وله استخدامات واسعة في الأطعمة وكذلك في الطب الشعبي.
### **مميزات الكركم المطحون**:
1. **غني بمادة الكركمين**: الكركم يحتوي على مركب الكركمين الذي يعد من مضادات الأكسدة القوية وله خصائص مضادة للالتهابات.
2. **يساهم في تحسين الهضم**: يساعد الكركم على تحسين الهضم وتخفيف مشكلات المعدة مثل الانتفاخ والغازات.
3. **تعزيز صحة القلب**: يُعتقد أن الكركم يساعد في خفض مستويات الكوليسترول وتحسين صحة القلب.
4. **مضاد للبكتيريا والفيروسات**: يستخدم الكركم لقدرته على مكافحة البكتيريا والفطريات وتحسين المناعة.
5. **مضاد للالتهابات**: الكركم له تأثير قوي مضاد للالتهابات، مما يجعله مفيدًا في علاج الأمراض المزمنة مثل التهاب المفاصل.
### **أفكار لاستخدام الكركم المطحون**:
1. **في تحضير الكاري**: يُعد الكركم المطحون المكون الأساسي في العديد من خلطات التوابل مثل الكاري الهندي، حيث يمنح الطعام لونه الذهبي المميز.
2. **في الأطباق العربية**: يُستخدم الكركم في تحضير العديد من الأطباق مثل الكبسة والمندي، ويُضاف إلى الأرز لتحسين نكهته ولونه.
3. **في الحساء واليخنات**: يمكن إضافة الكركم إلى الحساء واليخنات لإضفاء طعم دافئ ولون جذاب.
4. **في العصائر والمشروبات الصحية**: يمكن مزج الكركم مع الحليب أو الماء الدافئ وعسل لتحضير مشروب “حليب الذهب” (Golden Milk)، الذي يُعرف بفوائده الصحية العديدة.
5. **في الخبز والمعجنات**: يمكن إضافة الكركم إلى العجائن لتحسين النكهة وإعطاء اللون الأصفر المميز.
6. **في المخللات**: يُضاف الكركم إلى المخللات لإعطائها لونًا مميزًا وطعمًا دافئًا.
**الكركم المطحون** ليس فقط من التوابل اللذيذة والمغذية، بل أيضًا يقدم العديد من الفوائد الصحية التي تجعله مكونًا مثاليًا لإضافته إلى نظامك الغذائي اليومي.
المراجعات
لا توجد مراجعات بعد.