طرشي مشكل

**طرشي مشكل** هو مزيج من الخضروات المخللة المختلفة، ويعتبر من أشهر الأطباق الجانبية والمقبلات في المطبخ العربي والعالمي. يتم تحضير هذا المخلل عن طريق تخليل مجموعة من الخضروات مثل الخيار، الجزر، الفلفل الحار، الكرنب، الزهرة (القرنبيط)، والبصل، باستخدام محلول من الماء، الملح، والخل، مع إضافة بعض التوابل مثل الثوم، الفلفل الأسود، وورق الغار. يتم ترك الخضروات للتخليل لفترة من الزمن حتى تمتص النكهات ويصبح الطرشي جاهزاً للاستمتاع به.

**الفوائد الصحية للطرشي المشكل:**
1. **تعزيز الهضم**: يساعد الطرشي على تحفيز عملية الهضم بفضل احتوائه على البكتيريا النافعة الناتجة عن التخمير.
2. **غني بالفيتامينات**: الخضروات المخللة توفر العديد من الفيتامينات والمعادن مثل فيتامين C والحديد.
3. **دعم صحة الأمعاء**: بفضل التخمير، يحتوي الطرشي على البروبيوتيك التي تعزز من صحة الأمعاء.
4. **مضاد للأكسدة**: الطرشي يحتوي على مضادات أكسدة تساهم في حماية الخلايا من الأضرار البيئية والجذور الحرة.

**الاستخدامات:**
– **كمقبلات**: يُقدّم الطرشي بجانب الأطباق الرئيسية مثل المشاوي، الكباب، أو المأكولات البحرية.
– **مع الأطعمة التقليدية**: يُعتبر جزءاً أساسياً من بعض الأطباق مثل المندي أو الكبسة.
– **في السندويشات**: يمكن إضافته إلى السندويشات لمنحها طعماً مميزاً وحامضاً.
– **وجبة خفيفة**: يُتناول كوجبة خفيفة أو مساعدة على الهضم بعد الوجبات الرئيسية.

**طرشي مشكل** هو طبق مميز وطبيعي يمكن أن يُضيف نكهة فريدة للأطباق المختلفة، ويمنح فوائد صحية متعددة بفضل محتواه من الخضروات الطبيعية.